株式会社丸金

えのきは生鮮品であるため、葉物野菜などと同様に販売店でご購入後は涼しくて温度条件が一定であるところ(冷蔵庫の野菜室など)にて保管してください。

また一度に使い切れずに残ったえのきを保存する場合は、キッチンペーパーなどに、包んで冷蔵庫に保管して3日以内に食べることをお勧めします。

洗わずにご利用ください。えのきに含まれる成分には水溶性のものもあるため、洗ってしまうと旨みなどが逃げてしまいます。
弊社は徹底した衛生管理のもとに栽培しておりますので、安心してお召し上がり頂けます。
えのきにオガ粉が付着していたり、どうしても気になるという場合は流水に軽くながす程度にしてください。

えのきは「加熱食材」です。必ず加熱調理してお召し上がりください。

えのきはオガ粉のついた石突きの部分を切り落とせば、そのほかの部分は全部食べられます。
石突きに近い部分はえのきの茎が密集しているため輪切りにしてもほぐれませんが、オガ粉が無ければ美味しく頂けます。

弊社のえのき栽培では、農薬は一切使用しておりません。

弊社工場にて生産されたえのきについて放射性ヨウ素 I-131、放射性セシウム Cs-134、放射性セシウム Cs-137の放射性物質検査を定期的に行っています。

えのきはどんな素材とも相性がよく、鍋やみそ汁の具だけでなく揚げ物、炒め物、蒸し物等、いろいろお楽しみいただけます。

白いえのきは「純白種」、茶色のえのきは「原種系」と呼びます。
原種系えのきは野生のえのきの遺伝子を強く受け継いでいるため、純白種と比較しても茎が太くて食物繊維も多く、加熱後も歯切れのよい食感があります。
また、うまみであるぬめりも多く、よりコクのある風味を持っています。

純白種えのきと同様にどんな素材とも相性がよいので、鍋やみそ汁の具だけでなく、揚げ物、炒め物、蒸し物などいろいろな料理に使えます。