えのきの中華卵あんかけ

作り方

1. えのきは石づきを切り落とし、さらに半分に切って よくほぐしてから 耐熱容器に移して電子レンジ600Wで2分加熱。

   

    

2. ごま油をひいて熱したフライパンに卵を加えて、菜箸で手早く混ぜながら加熱し、荒めの炒り卵を作る。

3. えのきの加熱が終わったら お皿に盛り付け、炒った卵をえのきの上に盛りつける。

4. 小鍋か 先ほど卵を炒ったフライパンをサッと洗って、◇の調味料をよく混ぜながら加熱する。とろみが出てきたら火を止め、3の卵の上にかける。

5. 仕上げにお好みで 刻みねぎを散らしたら完成。