甘みがあり、シャキッとした歯ごたえが特徴の丸金純白えのき茸です。
RECIPE
材料3-4人分
- えのき
- 200g
- きゅうり
- 1本
- ミニトマト
- 3-4個
- 卵
- 1個
- 油
- 小さじ1
- ◇醤油
- 大さじ1
- ◇お酢
- 大さじ1
- ◇砂糖
- 大さじ1
- ◇ごま油
- 大さじ1
- ◇中華顆粒だし
- 小さじ1/2
- いりごま
- 適量
作り方
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えのきは石づきを切り落とし、よくほぐしてから電子レンジ600Wで2分加熱し、冷ます。
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熱したフライパンに油をひき、よく溶いた卵を加えて、炒り卵を作る。
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加熱した えのきの粗熱が取れたら、細切りにした きゅうり、4等分に切ったミニトマト、◇の調味料を加えてよく混ぜる。
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仕上げにいりごまを振って、冷蔵庫でよく冷やしたら完成。