低カロリーなのに、えのきの栄養満点。
さっぱりと食べやすい 夏にぴったりの冷やし中華風サラダです。
冷蔵庫で数日保管もできるので、作り置きにもどうぞ。
RECIPE
材料2-3人分
- えのき
- 200g
- きゅうり
- 1本
- すりごま
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- お酢
- 小さじ2
作り方
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えのきは石づきを切り落とし、さらに半分に切って よくほぐてから耐熱容器に移して電子レンジ600Wで2分
加熱して よく冷ます。
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きゅうりは細切りにして、粗熱が取れた えのきと和えて冷蔵後でよく冷やす。
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冷蔵庫でよく冷えたら、すりごま、醤油、砂糖、お酢を加えてよく和え、器に盛り付けたら完成。