甘みがあり、シャキッとした歯ごたえが特徴の丸金純白えのき茸です。
RECIPE
材料2-3人分
- えのき
- 100g
- トマト
- 2個
- ※えのきをたくさん食べたい場合や1袋使い切ってしまいたい場合等にはえのきを200g、トマト1個に分量をアレンジしてお召し上がりください。
- ◇醤油
- 小さじ2
- ◇砂糖
- 小さじ2
- ◇ごま油
- 小さじ2
- ◇お酢
- 小さじ2
- ◇にんにくすりおろしチューブ
- 小さじ1/2
- ◇すりごま
- 大さじ1〜
- ※生のにんにくを使う場合は、加熱しないと辛味が残るので、チューブタイプを使用しています。生のにんにくを使用する場合は、1の工程でえのきと一緒に電子レンジで加熱することで、辛味を少し軽減して召し上がっていただけます。
作り方
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えのきの石づきを切り落とし、さらに3-4センチ幅にきり、よくほぐし、耐熱容器に移して電子レンジ600Wで2分加熱する。
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加熱した えのきの粗熱が取れたら、◇の調味料を加えて よく和える。
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調味料を加えた えのきを冷蔵庫でよく冷やしたら、食べやすい大きさに乱切りにしたトマトを加えて さらによく和える。
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お皿に盛り付けて、お好みで すりごまをのせたら完成。